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Tortellini ripieni

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  Ingredienti per 6 persone 3 sfoglie già pronte possibilmente biologiche. Per il ripieno: 200g di ricotta; 100g di spinaci bolliti; 100g di parmigiano grattugiato; scorza di un'arancia grattugiata biologica; noce moscata; sale e pepe. Per il sugo: un cucchiaio di olio extravergine d'oliva; 500g di salsa di pomodoro; sale e pepe; Preparazione Mescolare la ricotta, il parmigiano e la scorza grattugiata dell'arancia ed aggiungere il tutto agli spinaci bolliti e tagliuzzati. Aggiungere il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata, usare questo ripieno per preparare i tortellini. Ritagliare le forme della sfoglia con un bicchiere o meglio ancora con una formina, aggiungere un cucchiaio di ripieno e chiudere l'impasto. Cuocere il sugo di pomodoro con l'olio di oliva extravergine ed un pizzico di sale. Cuocere i tortellini, scolarli ed aggiungere il sugo di pomodoro. Buon appetito.